平井香 すずほっくりというサツマイモをご存じですか？
サツマイモがすずなりに実る品種です。
なんといってもほっこりした甘みがあり、焼き芋はもちろん、てんぷら、サツマイモ味噌汁、お菓子などの加工品にも向いております。
今回は、サツマイモの甘みとごま塩のしょっぱさが後味を引くレシピのご紹介です。
材料（サツマイモご飯４人前）
- すずほっくり 中サイズ１本
- 米 ２合
- 水 適量
- 塩 小さじ１
- 乾燥昆布 10センチくらい
- みりん 大さじ１
- 酒 大さじ１
作り方
1.米は洗い、30分以上浸水させ、水気を切っておく。
2.サツマイモは先端の固い部分を切り落とし、皮付きのまま１ｃｍ程度の厚さに切り、あく抜きの為水にさらしておく。
3.炊飯器に米を入れ、２合の水加減にする。
4.調味料とサツマイモを加える。上に出汁用の昆布を乗せる。
5.炊飯器のスイッチを押す。
※しっかり味をつける場合は、調味料の量を多くしてください。
今回ご案内した すずほっくりの品種紹介はこちら
材料（サツマイモ味噌汁４人前）
- すずほっくり 1/2本
- 玉ねぎ 1/4個
- 人参 1/2本
- 大根 1/4本
- 豚肉 200ｇ
- 味噌 60ｇ
- 顆粒だし 小さじ３
- 水 ４カップ
作り方
1.サツマイモは皮ごと1ｃｍ厚さに切り、水に30分さらしてアクを抜く。
2.玉ねぎはスライス。
3.鍋にだし汁を煮立たせて、豚肉、大根、人参、玉ねぎを入れてアクをとり、材料が柔らかくなるまで煮る。
4.最後にサツマイモを加えて煮る。
5.味噌を加えて完成！お好みで薬味を添える。
