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3月 親苗定植・育苗開始
9月 本圃定植
11月～翌年5月 果実の収穫
定植後も病気が出ないように注意し、株ごとの生育が揃うような栽培をしていますが、「初恋の香り」はストレスに敏感なため、品質を一定に作るには細やかな手入れが必要になります。
果実は11月下旬ごろから採れ始めます。品質を重視しきつい摘果を行っているため収量は少なめですが、量を増やすのではなく、見た目にも美しくおいしい「初恋の香り」を収穫することをモットーに
生産を行っています。
果皮が柔らかく、収穫時や輸送時に傷がつきやすいため、丁寧に扱う必要があり、熟しても果皮が赤くならないため、収穫のタイミングを見極めるには経験が必要となります。
絶妙なタイミングで収穫した「初恋の香り」は艶のある果皮と甘い香りを具えています。