平井香 タルト生地
器具
材料
タルト生地(１０個分)
- 薄力粉 100ｇ
- バター(無塩) 40ｇ
- 砂糖 25ｇ
- 卵黄 １個
アーモンドクリーム
- アーモンドパウダー 75ｇ
- 砂糖 25ｇ
- バター 25ｇ
- 卵 １個
作り方 タルト生地(１０個分)
- 薄力粉とお砂糖をふるいにかけます
- バターは室温に戻し、泡だて器で滑らかになるまで混ぜます
- 卵黄は室温に戻し、仕上げ用の卵黄を少し残して混ぜます
- すべての材料を合わせます
- 10ｇずつ丸める（初めはまとまらなくても、混ぜているうちにまとまってくる。ぼそぼそぐらいの方が、焼き上がりの口当たりがサクサクに仕上がります）
- 麺棒で伸ばし、型に入れる(厚めの方が美味しく出来上がります)
- 底にフォークで穴をあけます
- １８０度のオーブンで１０分焼きます
- （アーモンドクリーム）バターを滑らかになるまで混ぜ、アーモンドパウダー、砂糖、卵を少しずつ加える。
- ⑨で作ったアーモンドクリームを塗り、さらに１０分焼きます。 ※オーブンにより異なります。様子を見て加熱してください。
モンブランクリーム
材料
- サツマイモ”ハロウィーンスウィート” 300ｇ
- 砂糖 60ｇ
- 生クリーム 200ｇ
- バター 20ｇ
作り方
- さつまいもは焼き芋にしましょう。※超簡単小腹がすいた時の焼き”ハロウィーンスウィート”※
- すべての材料を鍋に入れ、へらですくうように煮詰めます。
- タルト生地にホイップクリームを重ねます。
- 絞り袋に丸型の絞り口を付けモンブランクリームを入れ、円を描くように盛り付けます。
- ホイップクリーム、ミントの葉っぱで飾り付け♪