特製チーズケーキ

≪材料≫ (18㎝ケーキ型1台)
ハロウィンスウィートチーズ生地
・ハロウィンスウィート(皮なし)250g
・クリームチーズ 200g
・砂糖 70g
・卵Mサイズ 2個
・薄力粉 15g
・生クリーム 100㏄
クッキー生地
・市販のビスケット 100g
・ケーキ用マーガリンもしくはバター 60g
≪作り方≫
①クッキングシートをカットし、ケーキ型に敷きこんでおきます。
②クッキー生地 市販ビスケット100gをビニール袋に入れ、棒で叩くなどで粉々にします。
③レンジ等で溶かしたマーガリンを加え、袋の外からよく混ぜ合わせます。
④全体にマーガリンが全体でなじんだら、①に敷きつめます。使用した袋の上から手で押して端までしっかり固める。
⑤ハロウィンスウィートの皮をとってから蒸します。
⑥フードプロセッサーに⑤のハロウィンスウィート250gと生クリーム1100㏄、卵2個を加えて、なめらかなになるまでミキシングします。
⑦ボールに室温に戻したクリームチーズ200gを入れ、よく練ります。
⑧砂糖70gを加え、さらによく混ぜます。
⑨小麦粉15gを加えてよく混ぜます。
⑩そこへ、⑥のピューレ状になったものを加えて、さらに混ぜます。
⑪天板に④の型を乗せ⑩を流し込みます。160度に予熱したオーブン下段で約50分焼きます。
⑫焼きあがったら粗熱が取れるまで冷まし、その後冷蔵庫でしっかり冷やしてから型抜きし出来上がり。